香蕉你的蛋糕

♥  愛心果凍蛋糕 ♥

[ Miss M 小筆記 ]
“ 這份食譜做出來的蛋糕很清爽、不死甜且有濃濃果香味！ ”

食材（份量：八寸圓形）

海綿蛋糕：
♥  蛋                            2 個
♥  糖                            1.5 大匙
♥  低筋麵粉                 2 大匙
♥  泡打粉                     1 小匙

果凍：
♥  果泥（食譜裡用藍莓和小紅莓）250 g
♥  水                              50 ml
♥  吉利丁片                   3 片

步驟ㄧ、準備果凍液

先準備果凍液的部分吧，因為它需要時間凝固。把吉利丁片泡入冷水約5分鐘。另外準備2-3大匙熱水，把軟化的吉利丁片加入攪拌到溶解（軟化的很容易溶解的）。然後把吉利丁水、50ml冷水、果泥攪拌均勻，放置一旁備用。

步驟二、準備模具

準備好八寸模具，剪一張圓形烘焙紙鋪在底部，到時候脫模比較方便喔！如果你用的是矽膠材質的烤模就不用鋪烤焙紙。

步驟三、打蛋白和蛋黃

分離蛋白和蛋黃。取一小撮糖和蛋白一起攪拌至堅挺。在另一個碗中，將蛋黃和剩下的糖拌勻。

步驟四、完成海綿蛋糕糊

用橡皮刮刀，輕輕地但確實地拌勻打發的蛋白和蛋黃。加入過篩的麵粉和泡打粉輕輕拌勻。要拌到光滑無粉粒喔！（ 動作要輕避免消泡。）

步驟五、烤海綿蛋糕

入模囉！把步驟四的麵糊倒進烤模裡。輕刮表面使其平整。然後 以180度C 烤10分鐘。

步驟六、加入果醬液

烤好出爐後，不脫模喔！將果凍液（這時候應該還呈現會流動的液態）直接到在海綿蛋糕上。平整表面後，移到陰涼的地方等待凝固，大概需要三小時。

步驟七、脫模壓形

時間到！！這時果凍應該已經凝固，輕柔地把蛋糕脫模吧。就用自己喜歡的形狀來壓蛋糕吧 : )  
建議手邊準備一把小刀，方便取出壓好的蛋糕喔！

開動啦！！

Original Recipe: 
http://travel4taste.com/2013/04/01/heart-shaped-little-cakes-with-jelly-fruits/

Miss M 是香蕉你的蛋糕的客座美食家。
來自波蘭的 Miss M 是個用美食記憶旅行的女孩。她旅行各地、熱愛美食。
在巴黎的小小廚房裡，Miss M 與我們分享她的私房食譜 ：）
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