香蕉你的蛋糕

Miss M 是香蕉你的蛋糕的客座美食家。
來自波蘭的 Miss M 是個用美食記憶旅行的女孩。她旅行各地、熱愛美食。
在巴黎的小小廚房裡，Miss M 與我們分享她的私房食譜 ：）
( 更多關於 M 的故事  )
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♥  紅莓愛心巧克力起司蛋糕 ♥

[ Miss M 小筆記 ]
“ 用小紅莓醬勾勒出來的紅色愛心實在是太可愛， Martha Stewart （瑪莎史都華）這點子太棒了！這愛心蛋糕絕對是超棒的情人禮物，為妳的他送上顆顆愛心，天天都是情人節喔！”

食材（份量：8-12個，依成品大小而定）

起司蛋糕糊：
♥  Ricotta Cheese              140 g
♥  Mascarpone Cheese     150 g
♥  Cream Cheese               160 g 
♥  糖                                    70 g
♥  蛋                                    2 個
♥  太白粉                            1又1/3 小匙

巧克力蛋糕（底部）：
♥  蛋                                    1 個
♥  70% 巧克力                    60 g
♥  奶油                                40 g
♥  糖                                    2 大匙
♥  低筋麵粉                         2 大匙

小紅莓醬：
♥  小紅莓                             1 把 （手抓一把的量） 
♥   糖粉                                2 小匙
♥   玉米粉                            1-2 大匙

步驟ㄧ、

首先，把三種起司攪拌均勻。然後先加入一顆蛋，繼續拌勻。確定第一顆蛋和起司糊都已經確實融合了，把第二顆蛋、糖和麵粉加入攪拌。

攪拌完成後，起司糊呈現略稀的液態，這是正常現象！

步驟二、

來準備底部的巧克力蛋糕部分吧！首先，熔化奶油和巧克力。

步驟三、

加入麵粉攪拌均勻。

步驟四、

攪拌蛋和糖，加入巧克力糊拌勻。巧克力蛋糕麵糊就完成了。

步驟五、

把巧克力麵糊平均舀入蛋糕模裡（我覺得矽膠的蛋糕模最好用），淺淺的就好，因為上面還要堆疊起司糊。巧克力麵糊都入模之後，放入烤箱以180度C 烤8分鐘。

步驟六、

把起司糊舀入模具，疊在巧克力蛋糕上。

步驟七、

接下來要制作小紅莓醬囉！把小紅莓放到熱鍋上，冷凍的也沒關係可以直接加熱，不需要放油噢！

步驟八、

加熱到軟爛之後，就可用濾網過濾出小紅莓汁了。

步驟九、

把糖粉和玉米粉加入小紅莓汁，混合均勻後就是小紅莓醬汁了。

步驟十、

最好玩部分的來了，畫愛心！把小紅莓醬汁滴在起司糊上，然後用牙籤輕輕切過滴狀醬汁，來個彎彎的收尾，就可畫出心形了。多練習幾次就成！！

步驟十ㄧ、

放入烤箱，以160度C 烤20-25分鐘。時間到之後，讓它在烤箱中放涼（不開爐門）。

完成了，開動！！

加料享用！！我加了香草冰淇淋和酒漬小紅莓。用薄荷葉增色也很棒喔！

Original Recipe:
http://travel4taste.com/2013/02/10/mascarponericotta-cheesecake-on-chocolate-with-raspberries-hurts/    by M

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